Bombones de chocolate de pan de jengibre bajos en carbohidratos

Pequeñas trufas de masa de galleta con un ligero toque de pan de jengibre, un intenso crujiente de frutos secos y chocolate negro crujiente. Se pueden preparar perfectamente con antelación y son ideales para cualquier ocasión.

Receta de trufas de masa de galleta de chocolate y pan de jengibre bajas en carbohidratos

Ingredientes:

Masa de galleta

• 100g de harina de almendra
• 80g de avellanas molidas
• 20g de almendras picadas
• 20g de avellanas picadas
• 40g de eritritol molido hasta obtener un polvo
• 50g de crema de almendras o mantequilla de almendras
• 20g de mantequilla
• Un chorrito de leche
• ½ cucharadita de especias para pan de jengibre

Cobertura de chocolate

• 60g de chocolate negro
• 10ml de aceite de coco

Preparación:

1. Amasa los ingredientes para la masa de galleta hasta obtener una masa ligeramente desmenuzable (si está demasiado desmenuzable, añade un poco más de leche) y forma 8-10 bolitas
2. Derrite el chocolate al baño maría y añade el aceite de coco
3. Reboza las trufas de masa de galleta en el chocolate o rocíalas con el chocolate. Colócalas sobre papel de horno y refrigéralas
4. Después de un breve reposo en el frigorífico, las trufas adquieren una textura realmente fundente y similar a la masa, y siguen estando deliciosas incluso después de 3-4 días (bien refrigeradas)

El equipo de GreatVita te desea que disfrutes mucho preparándolas.